重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特色之一。重庆小面发源于重庆直辖市-重庆主城区，是重庆的主食之一，是一款发源于老重庆的汉族特色小吃。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为"水面"、"水叶子"。
重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名，不少人纷纷慕名前来学习。
学习重庆小面究其原因主要由以上几点：
1.重庆小面利润高，成本低
2.出餐方便快捷，人工成本小
3.种类多，选择广
4.小面+套饭+卤菜万能搭子
来自新疆和田的学员，在新疆开了自己的米粉店，据他自述，自己做了十几年的重庆小面感觉味道不怎么样，所以经过多家对比品尝后选择巴渝厨匠学习重庆小面和卤菜，经过系统的学习后，学员圆满毕业，回新疆和田再次开业。通过了解，学员经过学习之后，人员回家后重新开业，生意火爆。
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